#15 ciasto z cukinii

Do tego ciasta "przekonywałam" się bardzo długo, ale w końcu znalazłam chwilę i postanowiłam spróbować. :) Miałam mnóstwo obaw, ale okazały się zupełnie niepotrzebne. Ciasto wyszło idealne!

Nie korzystałam z żadnego konkretnego przepisu, jedynie przejrzałam kilka i spróbowałam sama stworzyć coś, co najbardziej by mi odpowiadało. Zobaczcie sami:

 

Składniki na około 10 porcji:

• 1 cukinia (ważąca około 400g)
• olej 70g
• 2 jajka
• cukier trzcinowy 60g
• mąka pszenna 140g
• gorzkie kakao 30g
• gorzka czekolada 30g
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

(kcal: 1750 / B: 40 / W: 183 / T: 96)
w jednej porcji: (kcal: 175 / B: 4 / W: 18 / T: 9,5)

• dodatkowo: 1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Z podanych składników wychodzi jedna (nieduża) blaszka - tzw. "keksówka". Proporcje można dowolnie zwiększać. :)

Przygotowanie:
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach (bez gniazd nasiennych). Ze startej cukinii odciskamy nadmiar wody. Po wykonaniu powyższych czynności powinniśmy uzyskać około 150g odsączonej, startej cukinii.
Jajka ucieramy z cukrem, dodając stopniowo olej. W drugiej misce łączymy mąkę, kakao, posiekaną czekoladę, proszek i sodę. Do składników "mokrych" dodajemy składniki suche i cukinię, całość delikatnie mieszamy (przez chwilę).
Gęstą masę przelewamy do "keksówki" wyłożonej papierem do pieczenia, i całość pieczemy około 40 minut w 180 stopniach, do tzw. suchego patyczka.
Chłodne ciasto kroimy wzdłuż, na pół i przekładamy ulubionym dżemem, według uznania. Ja wybrałam powidła śliwkowe. :)