#21 puszysty omlet + smażone śliwki

Śliwki smakują przepysznie pod każdą postacią, choć osobiście uwielbiam śliwkowe powidła. Na dzisiejsze śniadanie postanowiłam "stworzyć" namiastkę tego smaku... :) Na talerzu pojawił się biszkoptowy omlet z jogurtem naturalnym i smażonymi śliwami, prezentował się tak:

Składniki na jedną porcję:

• 150g śliwek (bez pestek)
•  łyżka cukru trzcinowego
• 2 jajka 
• łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (50g)
• dodatkowo: łyżeczka oleju (użyłam ryżowego)

(kcal: 380 / B: 19 / W: 38,5 / T:  18)

Przygotowanie:
Wypestkowane śliwki myjemy. Następnie wrzucamy do głębokiego garnka, posypujemy łyżką cukru i dusimy na małym ogniu przez około 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy zmiękną i zgęstnieją, całość odstawiamy z ognia i zostawiamy przed chwilę do ostygnięcia.

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno (w głębokim naczyniu). Do ubitych białek dodajemy żółtka, i delikatnie miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy łyżkę mąki i nadal delikatnie ubijamy - tym razem tylko przez krótką chwilę (5-10 sekund). Gęstą masę przelewamy na dobrze rozgrzaną patelnię, wysmarowaną tłuszczem.

Omlet smażymy przez chwilę na średnim ogniu. Około 2-3 minuty. Gdy od spodu zacznie się rumienić - przewracamy go na drugą stronę i podsmażamy jeszcze przez moment. Usmażony omlet przekładamy na talerz i polewamy jogurtem naturalnym.

Kolejnym krokiem będzie dodatnie naszych usmażonych śliwek. Idealnie pasują do reszty! Biszkoptowy omlet z dodatkami gotowy! :)