#29 ciasto marchewkowe

Jak dawno mnie tutaj nie było! Doba jest dla mnie zdecydowanie za krótka, nie pamiętam kiedy ostatnio miałam czas na dłuższy odpoczynek.
Ale już koniec marudzenia, dzisiaj przestawiam Wam przepyszne ciasto marchewkowe, z dietetycznym kremem z serka wiejskiego. Smak ciasta jest niesamowity, polecam spróbować!

 

Składniki: 

• szklanka startej marchewki
• 3-4 plasterki drobno pokrojonych ananasów z puszki
• garść posiekanych orzechów
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• szklanka mąki pszennej (niecała)
• 3-4 łyżki cukru trzcinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika + łyżeczka cynamonu

Przygotowanie: mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki, dodajemy roztrzepane jajka wymieszane z olejem oraz marchewkę, ananasa i orzechy. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do (małej) formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30-40 minut w 180 stopniach, do tzw. suchego patyczka.

Składniki na krem:

• 2 opakowania serka wiejskiego
• duża łyżka masła
• 2-3 łyżki cukru pudru (lub czegoś innego do posłodzenia)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• łyżeczka cynamonu

Przygotowanie: z serka odlewamy wodę, dodajemy masło, cukier i wiórki kokosowe. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gładkim kremem smarujemy przekrojone ciasto i jego wierzch, posypujemy cynamonem i gotowe! Wkładamy do lodówki. 

#28 pełnoziarniste pierożki na słodko

Na wstępie chciałam przeprosić za długą nieobecność ale mam nadzieję, że mi ją wybaczycie. Postaram się pojawiać regularnie. Dziś przedstawię Wam pełnoziarniste pierożki - w sam raz na jedną porcję. W mojej wersji, na słodko: z nektarynką, granatem i miodem.
"Owoce granatu są bogatym źródłem witamin A, C, E i B oraz substancji mineralnych, takich jak wapń, krzem, żelazo, potas i jod. Zawiera również błonnik, kwasy organiczne oraz białko."

 

Składniki na jedną porcję:

• mąka pełnoziarnista 50g (+ łyżka do podsypywania)
• łyżka oleju (niepełna) - u mnie ryżowego
• 4-5 łyżki ciepłej wody
• szczypta soli

(kcal: 230 / B: 7 / W: 25,5 / T: 9)

•  nektarynka 100g
• granat (nasiona) 50g
• łyżka miodu (20g)

(kcal: 145 / B: 2 / W: 33 / T: 0,2)

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy, dodajemy olej i sól. Całość dokładnie mieszamy łyżką, stopniowo dodając wodę. Wyrabiamy przez chwilę miękkie i elastyczne ciasto, w miarę potrzeby podsypując odrobiną mąki. Odstawiamy na kilka minut.
W tym czasie możemy przygotować farsz: drobno pokrojoną nektarynkę - około 50g.

 

Następnie rozwałkowujemy ciasto, na grubość około 2-3mm i szklanką wycinamy kółka. Czynność powtarzamy dwukrotnie - powinniśmy uzyskać około 10 kółek. 

 

Na środek każdego kółka nakładamy odrobinę farszu i dokładnie zlepiamy brzegi ciasta.

 

Pierogi gotujemy około 5 minut we wrzącej, osolonej wodzie - wszystko zależy od grubości ciasta. Po ugotowaniu, przekładamy na talerz.

 

Całość podajemy z ulubionymi dodatkami i gotowe! 

#27 omlet z ananasem

Tak pysznego śniadania nie jadłam od dawna! Miałam świeżego, dojrzałego ananasa i postanowiłam go wykorzystać do dzisiejszego śniadania. Koniecznie musicie spróbować! :)

Składniki na jedną porcję:

• ananas 250g
• cukier trzcinowy 15g
• wiórki kokosowe 10g

 (kcal: 232 / B: 2 / W: 42 / T: 6,5)

•  2 jajka
• łyżka mąki pszennej 
• szczypta soli

(kcal: 200 / B: 16 / W: 8 / T: 12)

• łyżeczka tłuszczu do smażenia (u mnie olej ryżowy)
• dodatkowo: gorzka czekolada

Przygotowanie:
Ananasa obieramy, kroimy na większe kawałki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy cukier i wiórki kokosowe, całość podlewamy odrobiną wody i dusimy około 10 minut na małym ogniu - od czasu do czasu mieszając.

Następnie białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno (w głębokim naczyniu). Do ubitych białek dodajemy żółtka, i delikatnie miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy łyżkę mąki i nadal delikatnie ubijamy - tym razem tylko przez krótką chwilę (5-10 sekund). Gęstą masę przelewamy na dobrze rozgrzaną patelnię, wysmarowaną tłuszczem.
Omlet smażymy przez chwilę na średnim ogniu. Około 2-3 minuty. Gdy od spodu zacznie się rumienić - przewracamy go na drugą stronę i podsmażamy jeszcze przez moment. Usmażony omlet przekładamy na talerz i podajemy z dodatkami!

#26 naleśnikowe propozje

Już jakiś czas temu planowałam napisać taki post - o śniadaniowych inspiracjach. Tym razem przedstawię Wam moje naleśnikowe propozycje, które udało mi się stworzyć do tej pory. Naleśniki uwielbiam pod każdą postacią! Wy też? Zapraszam do obejrzenia moich 7 propozycji. :)

 

1. Naleśniki z domowym dżemem jabłkowym i powidłami.

Całość polana jogurtem truskawkowym.

 

2. Ślimaczki z dodatkami, przepis TUTAJ.

 

 

3. Czekoladowe naleśniki z domowym dżemem jabłkowym.

Do tego serek + maliny.

 

4. Czekoladowe naleśniki z musem truskawkowym.

Z dodatkiem nektarynki - przepis TUTAJ.

 

5. Naleśniki z domowym dżemem i wiśniowym serkiem.

Jako dodatek truskawki - przepis TUTAJ.

 

6. Naleśnik z miodem i truskawkami (tylko 270kcal)!

Przepis TUTAJ.

 

7. Kakaowe naleśniki z cynamonowym twarożkiem. 

Na górze kolorowe jogurty - przepis TUTAJ.

Osobiście nie mam swojego faworyta, wszystkie powyższe naleśniki baaardzo mi smakowały, dlatego wszystkim gorąco polecam wypróbować chociaż jedną wersję! :)

#25 lekkie śniadanie

Staram się, aby moje śniadania były zróżnicowane - dziś postawiłam na coś lekkiego, szybkiego, sycącego. Jogurt z dodatkiem owoców to coś, co uwielbiam! Zamiast owocowych jogurtów można użyć jogurtu naturalnego, a owoce wybrać według uznania. Ja dodałam również otręby, ale można je zastąpić płatkami owsianymi, czy nawet ciastkami pełnoziarnistymi. :)

Składniki na jedną porcję:

• jogurt owocowy 140g
• otręby owsiane 15g
• banan 100g
• melon 180g

(kcal: 342 / B: 11,5 / W: 60 / T: 5,5)

Przygotowanie jest niezwykle proste, wszystko podajemy na jednym talerzu, na koniec całość możemy wymieszać! :) I jeszcze zdjęcie:

#24 drożdżowe rogaliki

Lubicie domowe, drożdżowe rogaliki? Zabierałam się do nich baaardzo długo, i na ten moment nie żałuję, że w końcu się zdecydowałam. Rogaliki z poniższego przepisu do dietetycznych przekąsek nie należą, aczkolwiek są tysiąc razy lepsze od słodyczy ze sklepu, zwłaszcza z domowymi powidłami! Polecam spróbować!

Z podanych składników wychodzi około 80, średniej wielości rogalików - takich jak na zdjęciu. Jeden, niewypełniony rogalik ma około 50kcal, więc nie ma tragedii. Może to być idealne rozwiązanie na drugie śniadanie! :) Ja do wypełnienia rogalików użyłam powideł śliwkowych, ale równie dobrze można je zamienić na gęsty dżem, marmoladę czy nawet kawałki czekolady/krem czekoladowy.

Składniki:

• 60g świeżych drożdży
• 80dag mąki pszennej + mąka do podsypywania
• mleko 220ml (niecała szklanka)
• 3/4 szklanki oleju
• 3 jajka + 1 jajko do posmarowania rogalików
• cukier 50g (około 5 łyżek)
• dodatkowo: 1-2 słoiczki domowych powideł śliwkowych

Przygotowanie:
Ciepłe mleko wlewamy do dużej miski, dodajemy pokruszone drożdże i połowę cukru. Całość dokładnie mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodajemy kilka łyżek mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut do wyrośnięcia.

Kiedy przygotowany rozczyn z drożdży urośnie - dodajemy do niego resztę składników, stopniowo wyrabiając. W razie potrzeby ciasto podsypujemy mąką - ale nie należy przesadzać. Ponownie zostawiamy do wyrośnięcia, na około 60-90 minut (do podwojenia objętości).

Po wyrośnięciu ciasto ponownie wyrabiamy . Następnie należy odkroić kawałek ciasta i rozwałkować na grubość około 5mm. Na rozwałkowane ciasto kładziemy duży talerz, i wykrawamy nożem nadmiar ciasta. Okrągły fragment dzielimy na 4 części, później jeszcze raz każdą część na połowę - zaraz pokażę to na zdjęciu. :) Na każdy kawałek ciasta nakładamy powidła/dżem/marmoladę i zawijamy na kształt rogalika.

Rogaliki układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko smarujemy je roztrzepanym jajkiem i pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe! U mnie znikały jeszcze ciepłe!

#23 placki w innej wersji

Ostatnio zdecydowałam się przygotować "zamiennik" placków ziemniaczanych - użyłam do niego warzyw prosto z ogródka: marchewki i cukinii. Planowałam zrobić mniej kaloryczną wersję, bo placki z piekarnika, aczkolwiek nie pozwolił mi na to brak czasu. Jeśli jednak Wy macie wolną chwilę, polecam zrobić warzywne placki w piekarniku! Jest to wspaniała alternatywa. Unikniemy w ten sposób ogromnej ilości oleju, który wchłaniają placki podczas smażenia.

 

Składniki na 2 porcje (około 6 placków):

• tarta marchew 100g
• tarta cukinia 100g (bez skóry)
• 1 jajko
• ser żółty 40g
• 2 łyżki mąki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka czerwona papryka, suszona bazylia

(kcal: 330 / B: 21 / W: 24 / T: 17)
w jednej porcji: (kcal: 165 / B: 10,5 / W: 12 / T: 8,5)

• dodatkowo: olej do smażenia/odrobina oleju do pieczenia

Przygotowanie:
Startą marchewkę i cukinię wrzucamy do miski, dodajemy kawałki żółtego sera, jajko, mąkę oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy na kilka minut. Po chwili odlewamy nadmiar wody.

Placki smażymy na rozgrzanej patelni, nakładając łyżką odpowiednią ilość "ciasta". Jeżeli wybierzemy wersję z piekarnika, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i odrobinę smarujemy olejem.

Usmażone placki przekładamy na talerz (ewentualnie: na początku, na papierowy ręcznik). Według uznania możemy dodać odrobinę jogurtu naturalnego.

#22 dżem śliwkowo-jabłkowy

Ostatnia pogoda przypominała bardziej jesień, niż lato. Powoli nadchodzi czas przygotowywania przetworów na zimę, więc ja też postanowiłam spróbować. Sama stworzyłam dżem, o typowym "jesiennym smaku". Zobaczcie sami!

 

Składniki na około 5-6 średniej wielkości słoiczków:

(Jeden słoiczek ma około 250kcal

- zdecydowanie mniej, niż ten ze sklepu!)

• około 1,5-2kg śliwek (u mnie z pestkami)
• 1 duże jabłko
• 10-15 łyżek cukru
• sok z połowy cytryny
• łyżka cynamonu
• łyżka goździków

Przygotowanie:
Śliwki dokładnie myjemy, wrzucamy do dużego/głębokiego garnka i zasypujemy 5 łyżkami cukru. Całość dusimy pod przykryciem przez kilkanaście minut, na małym ogniu.
Gdy śliwki zmiękną i lekko się rozgotują - dodajemy kawałki jabłka, sok z cytryny, goździki, cynamon i pozostały cukier. Jego ilość zależy od słodkości śliwek i jabłka.
Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy na małym/średnim ogniu bez przykrycia, również od czasu do czasu mieszając - przez około 1-1,5h.
Gdy wszystkie składniki będą rozgotowane, a dżem zgęstnieje - całość przecieramy. Ja używam do tego tzw. "przecieraka", aczkolwiek ze zwykłym sitem też powinno się udać, choć będzie nieco trudnej. Całość ponownie zagotowujemy, aż zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję.

Gotowy, gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy około 10 minut, postępując jak w przypadku innych, zimowych przetworów.

#21 puszysty omlet + smażone śliwki

Śliwki smakują przepysznie pod każdą postacią, choć osobiście uwielbiam śliwkowe powidła. Na dzisiejsze śniadanie postanowiłam "stworzyć" namiastkę tego smaku... :) Na talerzu pojawił się biszkoptowy omlet z jogurtem naturalnym i smażonymi śliwami, prezentował się tak:

Składniki na jedną porcję:

• 150g śliwek (bez pestek)
•  łyżka cukru trzcinowego
• 2 jajka 
• łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (50g)
• dodatkowo: łyżeczka oleju (użyłam ryżowego)

(kcal: 380 / B: 19 / W: 38,5 / T:  18)

Przygotowanie:
Wypestkowane śliwki myjemy. Następnie wrzucamy do głębokiego garnka, posypujemy łyżką cukru i dusimy na małym ogniu przez około 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy zmiękną i zgęstnieją, całość odstawiamy z ognia i zostawiamy przed chwilę do ostygnięcia.

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno (w głębokim naczyniu). Do ubitych białek dodajemy żółtka, i delikatnie miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy łyżkę mąki i nadal delikatnie ubijamy - tym razem tylko przez krótką chwilę (5-10 sekund). Gęstą masę przelewamy na dobrze rozgrzaną patelnię, wysmarowaną tłuszczem.

Omlet smażymy przez chwilę na średnim ogniu. Około 2-3 minuty. Gdy od spodu zacznie się rumienić - przewracamy go na drugą stronę i podsmażamy jeszcze przez moment. Usmażony omlet przekładamy na talerz i polewamy jogurtem naturalnym.

Kolejnym krokiem będzie dodatnie naszych usmażonych śliwek. Idealnie pasują do reszty! Biszkoptowy omlet z dodatkami gotowy! :)

#20 smaczny obiad w 15 minut

Dzisiaj jeden z najszybszych, a jednocześnie najsmaczniejszych posiłków, który uwielbiam! Świeże brokuły z makaronem i kawałkami kurczaka, to według mnie połączenie idealne. Brokuły są delikatne, makaron pożywny, a kurczak ostry - z nutką słodyczy. Zapraszam do obejrzenia przepisu!

Składniki na jedną porcję:

• pierś z kurczaka 200g
• makaron pełnoziarnisty 50g
• świeże brokuły 120g
• przyprawy: sól, curry, (dodatkowo: przyprawa do kurczaka)

(kcal: 410 / B: 54 / W: 39 / T: 3,5)
 
Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy, przelewając chłodną wodą - aby się nie posklejał.
W tym czasie pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy kawałki kurczaka - całość co jakiś czas mieszamy i podlewamy wodą. Smażymy kilka minut, pod koniec dodając łyżeczkę curry i ewentualnie odrobinę przyprawy do kurczaka.

Brokuły dzielimy na różyczki i podgotowujemy przez kila minut - według uznania, we wrzącej, osolonej wodzie. U mnie trwało to 5-6 minut.

 

Poszczególne składniki przekładamy na talerz i gotowe! Niesamowicie szybkie, proste i smaczne danie gotowe. :) Tak wyglądała całość:

#19 wytrawne naleśniki

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu całego dnia, dlatego powinno być sycące i kaloryczne. Zazwyczaj nie mamy pomysłu na śniadanie i często przygotowujemy podobne posiłki, popadając w rutynę - co jest błędem. Tym razem przedstawiam Wam pomysł, na pełnoziarniste naleśniki w wersji wytrawnej. Oczywiście dodatki możecie wybrać według uznania, ja postawiłam tym razem na naleśniki a'la pizza. :)

Składniki na jedną porcję:

• 1 jajko
• mąka pełnoziarnista 30g
• mleko 0,5% - 100ml
• przyprawy: sól, słodka czerwona papryka, curyy

(kcal: 225/ B: 15,5 / W: 20,5 / T: 7,5)

• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• szynka konserwowa 50g
• ser żółty (salami) 50g

 (kcal: 230 / B: 22 / W: 3 / T: 14,5)

Przygotowanie:
Jajko, mąkę, mleko i przyprawy - dokładnie miksujemy do uzyskania gładkiej masy. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę mąki - aby całość nie była zbyt płynna.

 

Rozgrzewamy patelnię (możemy lekko posmarować ją oliwą) i wylewamy na nią połowę ciasta, tworząc "cieniutki" placek. Smażymy przez chwilę z każdej strony - tak jak w przypadku zwykłych naleśników, usmażonego naleśnika przekładamy na talerz. Czynność powtarzamy z drugą połową ciasta. 

 

Czekamy aby naleśniki lekko przestygły, następnie nakładamy na każdego łyżeczkę przecieru pomidorowego i rozsmarowujemy. Kolejne dodatki to: pokrojona szynka i ser. Na koniec całość możemy posypać odrobiną curry. 

 

Naleśniki dokładnie zawijamy i przekładamy na rozgrzaną patelnię (połączonym elementem do dołu) - tym razem bez tłuszczu. Całość przykrywamy pokrywką i podsmażamy kilka minut na małym ogniu, w trakcie smażenia przewracając naleśniki. 

 

Usmażone naleśniki przekładamy na talerz i gotowe! Jeszcze tylko kilka zdjęć poniżej: