Jak dawno mnie tutaj nie było! Doba jest dla mnie zdecydowanie za krótka, nie pamiętam kiedy ostatnio miałam czas na dłuższy odpoczynek.
Ale już koniec marudzenia, dzisiaj przestawiam Wam przepyszne ciasto marchewkowe, z dietetycznym kremem z serka wiejskiego. Smak ciasta jest niesamowity, polecam spróbować!
Składniki:
- szklanka startej marchewki
- 3-4 plasterki drobno pokrojonych ananasów z puszki
- garść posiekanych orzechów
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju
- szklanka mąki pszennej (niecała)
- 3-4 łyżki cukru trzcinowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika + łyżeczka cynamonu
Przygotowanie: mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki, dodajemy roztrzepane jajka wymieszane z olejem oraz marchewkę, ananasa i orzechy. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do (małej) formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30-40 minut w 180 stopniach, do tzw. suchego patyczka.
Składniki na krem:
- 2 opakowania serka wiejskiego
- duża łyżka masła
- 2-3 łyżki cukru pudru (lub czegoś innego do posłodzenia)
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- łyżeczka cynamonu
Przygotowanie: z serka odlewamy wodę, dodajemy masło, cukier i wiórki kokosowe. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gładkim kremem smarujemy przekrojone ciasto i jego wierzch, posypujemy cynamonem i gotowe! Wkładamy do lodówki.
