#27 omlet z ananasem

Tak pysznego śniadania nie jadłam od dawna! Miałam świeżego, dojrzałego ananasa i postanowiłam go wykorzystać do dzisiejszego śniadania. Koniecznie musicie spróbować! :)

Składniki na jedną porcję:

• ananas 250g
• cukier trzcinowy 15g
• wiórki kokosowe 10g

 (kcal: 232 / B: 2 / W: 42 / T: 6,5)

•  2 jajka
• łyżka mąki pszennej 
• szczypta soli

(kcal: 200 / B: 16 / W: 8 / T: 12)

• łyżeczka tłuszczu do smażenia (u mnie olej ryżowy)
• dodatkowo: gorzka czekolada

Przygotowanie:
Ananasa obieramy, kroimy na większe kawałki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy cukier i wiórki kokosowe, całość podlewamy odrobiną wody i dusimy około 10 minut na małym ogniu - od czasu do czasu mieszając.

Następnie białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno (w głębokim naczyniu). Do ubitych białek dodajemy żółtka, i delikatnie miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy łyżkę mąki i nadal delikatnie ubijamy - tym razem tylko przez krótką chwilę (5-10 sekund). Gęstą masę przelewamy na dobrze rozgrzaną patelnię, wysmarowaną tłuszczem.
Omlet smażymy przez chwilę na średnim ogniu. Około 2-3 minuty. Gdy od spodu zacznie się rumienić - przewracamy go na drugą stronę i podsmażamy jeszcze przez moment. Usmażony omlet przekładamy na talerz i podajemy z dodatkami!